Масленок обыкновенный (Suillus luteus)
Диаметр шляпки составляет 3—14 см, шляпка имеет полушаровидную, позже округло-выпуклую, плосковыпуклую или подушковидную форму. Мякоть в шляпке мягкая, сочная, беловатая или желтоватая, под кожицей более тёмная, в ножке немного волокнистая, в основании ножки ржаво-буроватого цвета. Ножка 3—11 см высотой и 1—2,5 см толщиной, цилиндрическая, сплошная, продольно-волокнистая, беловатого или желтоватого цвета, с плёнчатым кольцом.
Один из наиболее популярных съедобных грибов. Используется в супах, жареным, солёным, маринованным, в соусах и гарнирах (предварительно отваривается 10—15 минут). Наиболее вкусными считаются молодые грибы в солёном и маринованном виде. Перед консервированием рекомендуется снимать кожицу со шляпок, иначе маринад станет тёмным и слишком густым. Для сушки используется редко, но тоже пригоден; в сушёном виде темнеет и, как правило, сушится с неочищенными шляпками.
Вам понадобится: На участке должны расти деревья хвойных пород (сосна, ель, лиственница), желательно, молодые.
В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа, грунт смешивают с опилками хвойных пород дерева в пропорции 50 на 50.
Посадка: Вблизи молодых деревьев вырывают 3 лунки диаметром 10-15 см и глубиной 20 см. Лучше всего их расположить по кругу относительно ствола. Лунки до половины глубины наполняют компостом, укладывают кусочки мицелия (треть пакета на лунку), наполняют компостом лунки до поверхности грунта, плотно трамбуют. Затем сверху накладывают мох, листовой опад, ветки. Плантацию осторожно поливают – по ведру воды вокруг каждой лунки.
Посадку грибов следует производить в период май-август. Первые грибы появятся на следующий год в июне. Плантация будет плодоносить 3-5 лет. Сбор грибов: 6-17 штук за сезон с одного дерева.
Уход: Следят, что бы почва на плантации не пересыхала.
Агротехника выращивания маслят (маслёнка) Маслята — это микоризные грибы, которые образуют симбиоз с хвойными деревьями (преимущественно соснами и елями). В промышленных масштабах их выращивать невозможно, но любители могут получить урожай, если рядом есть хвойный лес или хотя бы несколько молодых сосен. Выбор места Деревья-партнёры: лучше всего подходят сосны возрастом 5–15 лет. Старые деревья забирают слишком много питательных веществ, что мешает развитию грибов. Почва: влажная, с уровнем pH 5,5–6,5, в тенистом месте. Если хвойных нет: за 2–3 года до посадки грибов можно высадить молодые сосны. Не подходят: участки с высокой травой, заболоченные или слишком сухие. Посадка мицелия Сроки: май–июнь или август–сентябрь при температуре 15–20°C. Технология: Выкопать лунки глубиной 15 см возле корней хвойных деревьев. Смешать мицелий с влажным субстратом (опилки, торф). Засыпать смесь в лунки, слегка утрамбовать. Полить 2–3 л тёплой воды на каждую лунку. Укрыть хвоей или мхом. Норма расхода: 50–100 г мицелия на одно дерево. Уход Полив: поддерживать влажность, поливая 1–2 раза в неделю (5 л на 1 м²). Использовать дождевую или отстоянную воду. Температура: не допускать перегрева выше 30°C. Защита: притенять посадки сеткой от прямого солнца. Важно: Не рыхлить почву — можно повредить грибницу. Не вносить химические удобрения — они губительны для маслят. Сбор урожая Сроки: первые грибы появляются через 1–2 года, максимальный урожай — на 3–5 год. Как собирать: аккуратно срезать ножом у основания, не вырывая, чтобы сохранить грибницу. Урожайность: 2–3 кг с 1 м² за сезон. Совет: самые вкусные — молодые маслята с липкой шляпкой.
- Отзывы
