Шампиньон белый
(Agaricus bisporus)
Шампиньон – самый популярный из культивируемых грибов. В кулинарии из шампиньонов варят супы, готовят соусы, приправляют рыбу и мясо. Высокое содержание белков, витаминов и минеральных веществ делает шампиньоны ценным продуктом питания.
Вам понадобится: 1. Торф или грунт для цветов или овощей – 5 л. 2. Мел – 150 г. 3. Вода – 0,8
л. 4. Мицелий компостный – 50мл.. 5. Ящик для рассады. 6. Пленка. 7. Конский навоз – 5л, торф -2л., известняковая или доломитовая крошка – 0,7л.
Посадка и уход: Добавить в грунт 150 г мела, 0,8 л воды, конский навоз, тщательно перемешать. В полученный субстрат внести 50 г мицелия. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить мицелий. Полученную смесь поместить в ящик и равномерно распределить. Рекомендуемая толщина слоя субстрата – 5-8 см. Накрыть ящик плёнкой, обеспечив небольшой доступ воздуха по краям. Ящик оставить в комнатных условиях до полного обрастания мицелием (около 3-х недель).
По мере высыхания поверхности субстрата увлажнять с помощью распылителя. После обрастания мицелия снять с поверхности плёнку и перенести субстрат в темное влажное помещение.
Прикрыть компост покровной смесью, которую надо подготовить заранее — за 4-5 дней. Для этого смешивают хорошо разложившийся переходной или низинный торф с известняковой или доломитовой крошкой в соотношении 3:1 (торф можно заменить перегнойной почвой, очищенной от растительных остатков и сорняков). Смесь в процессе подготовки 2-3 раза перемешивают,увлажняют, затем насыпают на компост слоем 5-6 см, разравнивают и поливают через мелкую сетку из расчета 1-1,5 л воды на 1 квадратный метр. За то время, что происходит проращивание мицелия в покровную смесь (14-16 дней), поддерживается температура смеси на уровне 22-24 градусов, увлажняется смесь и помещение. Через 8-10 дней покровную смесь нужно прорыхлить на глубину 4-5 см. Когда грибы начнут поспевать, необходимо снизить температуру в помещении до 15-17 градусов, влажность воздуха — до 90-95 процентов и держать их на этом уровне, постоянно вентилируя помещение. Период плодоношение длится 5-6 недель. В это время грибы нужно собирать ежедневно или через день, причем не срезать их, а выкручивать в точке роста, оставшиеся ямки засыпать покровной смесью и полить.
Первый урожай можно получить через 2 месяца после засева. Плодоношение волнами 0,5 года. Урожайность за весь период культивирования около 20% от веса компоста.
Технология выращивания шампиньонов Выращивание шампиньонов включает несколько этапов: подготовку питательного субстрата, посев мицелия и уход за грибницей. Эти грибы можно культивировать как в открытом грунте, так и в помещении (подвале, теплице, гараже или кладовой). Условия выращивания Для круглогодичного урожая необходимо затемнённое прохладное помещение без сквозняков, с возможностью регулирования влажности и температуры. В тёплый сезон шампиньоны растут на дачном участке. Оптимальная температура: воздуха — около +20°C, почвы — +15…+17°C. При сильной жаре или похолодании грибы перестают плодоносить. Также важно обеспечить вентиляцию, так как грибница выделяет углекислый газ и аммиак. Подготовка субстрата Шампиньоны требуют питательного компоста с высоким содержанием органики. Его можно купить или сделать самостоятельно. Классический состав: навоз (конский или коровий) — 60%, солома — 30%, гипс — 5%, известь — 5%. Оптимальная кислотность грунта — pH 7,3–7,5. Если почва слишком кислая, её нейтрализуют раствором негашёной извести. Посадка мицелия Существует два основных способа внесения грибницы: Равномерное распределение по поверхности субстрата. Шахматный метод — закладка мицелия точечно с равными промежутками. Глубина заделки — 5–7 см. После посева грядки присыпают слоем торфа или перегноя (3–4 см). Уход за шампиньонами Полив — умеренный, без переувлажнения (3–4 л/м² каждые 2–3 дня). Температурный режим: первые 2 недели — +22…+24°C, затем — +16…+18°C. При появлении плесени поражённые участки удаляют и обрабатывают слабым раствором марганцовки. Важно! Нельзя перекапывать субстрат с грибницей — это её погубит. Таким образом, при соблюдении всех условий можно успешно выращивать шампиньоны в домашних условиях или на участке.
- Отзывы
