Мицелий грибов Шиитаке на древесной палочке, арт.: 11314

Агротехника выращивания грибов шиитаке Выращивание шиитаке включает несколько этапов: подготовку субстрата, инокуляцию мицелия, создание оптимальных условий и сбор урожая. Существует два основных метода культивации – интенсивный (на субстратных блоках) и экстенсивный (на древесных чурках). 1. Подготовка субстрата Для интенсивного метода используют опилки и стружку лиственных пород (дуб, бук, каштан). Хвойные породы не подходят из-за высокого содержания смол и фенолов, угнетающих рост грибов. Дополнительные компоненты для улучшения субстрата: Питательные добавки – зерно, отруби злаковых, бобовая мука. Минеральные добавки – мел или гипс (для регулировки кислотности и структуры). Перед посевом мицелия субстрат стерилизуют или пастеризуют. 2. Посев мицелия Мицелий вносят равномерно по всему объёму или в центральный канал блока. Для древесных чурок – используют мицелий на палочках. Для субстратных блоков – применяют зерновой мицелий. Важно! Процесс инокуляции должен проходить в стерильных условиях – обрабатываются не только инструменты и руки, но и воздух. 3. Условия выращивания Экстенсивный метод (на древесине): Инкубация: 20–26°С, длительность – 6–12 месяцев. Плодоношение: 12–18°С, влажность – 60–75%, освещение – 200 лк. Интенсивный метод (на субстрате): Инкубация: 24–25°С, длительность – 2–3 недели. Плодоношение: Холодолюбивые штаммы – 12–16°С, влажность – 90–95%. Теплолюбивые штаммы – 16–20°С, влажность – 90–95%. 4. Сбор урожая Грибы готовы к уборке, когда края шляпок выпрямляются. За сезон можно получить до 3 волн плодоношения, после чего субстратные блоки заменяют. После сбора урожая грибнице нужно время для восстановления. Для ускорения процесса: Повышают температуру до 20–25°С. Снижают влажность до 50%. Таким образом, правильный выбор метода, качественный субстрат и соблюдение условий выращивания позволяют получать стабильные урожаи шиитаке.