Трюфель — род сумчатых грибов с подземными клубневидными, мясистыми, плодовыми телами. К настоящим трюфелям относятся съедобные виды, считающиеся ценными деликатесами. Специфический сильный приятный запах, как и восхитительный вкус не оставят равнодушными гурманов. Белый трюфель один из наиболее распространенных видов трюфелей. Плодовые тела белого трюфеля имеют неправильно сплюснутую или округлую форму, с волокнистой желтоватой или бурой поверхностью, становящейся со временем войлочной. Тело равномерно белое, мучнистое, как у картофеля, со временем становится мраморное, с прожилками, окруженными бесцветными ободками, в зрелом состоянии желтовато-бурое. Употребляют его только в свежем или сушеном виде, прекрасно сочетается с любыми блюдами. Советы по разведению: Разбивать грибную плантацию рекомендуется с мая по август. На участке должны расти молодые деревья (дуб, бук, орех). В качестве компоста для выращиания используют грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа.
назад
Агротехника выращивания трюфелей Выращивание трюфелей требует тщательного подбора места, подготовки почвы, правильной посадки саженцев и регулярного ухода за плантацией. Эти грибы образуют симбиоз (микоризу) с корнями определённых деревьев, поэтому успех культивации зависит от создания оптимальных условий для развития мицелия. Выбор места Участок должен соответствовать следующим требованиям: Расположение на южном или юго-западном склоне с уклоном 5–10°. Защита от северных ветров (естественная или искусственная). Расстояние не менее 50 м от крупных деревьев и построек. Отсутствие близких грунтовых вод. Не подходят участки, где ранее росли: Хвойные деревья (ель, сосна, пихта, туя). Ива, каштан, тополь. Подготовка почвы Трюфели предпочитают: Щелочную среду (pH 7,5–8,3) с высоким содержанием кальция и гумуса. Рыхлую, дренированную структуру. Этапы подготовки: Раскисление (при необходимости) – внесение извести или мела. Улучшение структуры – добавление песка и лиственных опилок (от совместимых пород деревьев). Стерилизация – обработка паром, прокаливание или применение специальных препаратов для уничтожения патогенов и конкурентных грибов. Посадка Схема: саженцы высаживают по сетке с интервалом 4–6 м. Глубина: не менее 70 см для защиты мицелия от перепадов температур. Важно: исключить соседство с сорняками, мхами и другими грибами, которые конкурируют за питательные вещества. Уход за плантацией Полив – 40–50 л на дерево раз в неделю (особенно в засуху). Контроль сорняков – регулярное удаление посторонней растительности. Мониторинг – проверка состояния деревьев и почвы. Защита от вредителей – использование сеток и биологических методов. Важно! Не применять азотные удобрения – они стимулируют рост листвы, но угнетают развитие трюфеля. Исключить использование агрохимии вблизи грибницы. При соблюдении всех условий первые трюфели можно получить через 5–7 лет.
- Отзывы
